人们常说“粗茶淡饭”有利健康。如粗粮富含膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘；粗粮有助于控制血糖，改善心血管功能；还有人说粗粮有减肥之功效等等，那粗粮能代替主食吗？

　　粗粮指加工程度较低的主食，如糙米、全麦等。而细粮指加工程度较高的主食，如大米、小麦等。

　　从营养价值来看，由于粗粮的加工程度较低，因此膳食纤维、B族维生素、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。

　　就食物加工而言，谷类食物加工越精细，其血糖生成指数越高。加工程度高的小麦面条、精白米饭均为高血糖生成指数食物，加工程度低的全麦面条、发芽糙米均为低血糖生成指数食物。建议糖尿病病人用部分粗粮代替细粮，从而防止血糖快速升高。

　　总的来说，建议细粮粗粮搭配着吃，传统的二米饭(大米、小米一同放入锅中蒸)、八宝粥等都是较好选择。增加食物品种，实现粗细搭配，提高食物营养价值，促进疾病预防和控制。

　　(据人民网)