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“粗茶淡饭”并非全用粗粮代替主食

2020年04月10日 08:33  www.ttxw.cn   [ ][打印

  人们常说“粗茶淡饭”有利健康。如粗粮富含膳食纤维,可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘;粗粮有助于控制血糖,改善心血管功能;还有人说粗粮有减肥之功效等等,那粗粮能代替主食吗?

  粗粮指加工程度较低的主食,如糙米、全麦等。而细粮指加工程度较高的主食,如大米、小麦等。

  从营养价值来看,由于粗粮的加工程度较低,因此膳食纤维、B族维生素、不饱和脂肪酸、酚类等植物化学物含量比细粮高。

  就食物加工而言,谷类食物加工越精细,其血糖生成指数越高。加工程度高的小麦面条、精白米饭均为高血糖生成指数食物,加工程度低的全麦面条、发芽糙米均为低血糖生成指数食物。建议糖尿病病人用部分粗粮代替细粮,从而防止血糖快速升高。

  总的来说,建议细粮粗粮搭配着吃,传统的二米饭(大米、小米一同放入锅中蒸)、八宝粥等都是较好选择。增加食物品种,实现粗细搭配,提高食物营养价值,促进疾病预防和控制。

  (据人民网)

稿源:天台新闻网   责任编辑:许群芬   责任审核:王华华  



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