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医生提醒几类人不能多吃

2020年04月10日 08:33  www.ttxw.cn   [ ][打印

  腌笃鲜、油焖笋,各种跟笋有关的菜,这段时间都被变着花样端上餐桌。

  但是前几天,70岁的陈大伯因吃笋导致消化道大出血入院。接诊医生发现,大伯十二指肠球部有个巨大溃疡,紧急进行了内镜下止血。询问之下,陈大伯说自己已连续吃了3天春笋。

  金华李大伯也因这一口鲜进了医院。李大伯有5年胃病史,平时饮食不规律。但耐不住最近笋是又甜又嫩,连着吃了好几餐,结果身体发出强烈抗议。起初以为是东西吃多了消化不良,没太在意。谁知熬到中午,疼痛加剧,于是在家人陪同下到磐安县人民医院就诊。医生从CT中找到了李大伯腹痛的原因,消化道穿孔,食物通过这个孔漏到了腹腔。

  “每年春笋大量上市时,不少市民因为尝鲜把健康抛到脑后。”杭州市第三人民医院消化内科主任李华铭说,一连几天吃春笋后,胃病发作、胃出血的大有人在。而那些本身就有胃溃疡、高血压和糖尿病史,或是一直服用抗凝药物的老年人,就更加危险了。

  春笋为什么易“伤人”?笋的膳食纤维含量很高,是普通绿叶蔬菜的两倍多,虽能增加饱腹感,但也给肠胃带来较大负担。其次,春笋草酸含量较高,不仅抑制钙、铁等矿物质吸收,进入血液后还会增加肾结石风险。笋中鞣酸含量较高,大量鞣酸可能会和胃中的蛋白质类成分结合,形成梗阻。竹笋再嫩,也是表象,草酸和鞣酸等难溶性成分,再是细嚼慢咽也无法改变这些物质的特性。还有人可能对笋过敏,如吃完后有皮肤、呼吸道症状,可排查过敏原,症状严重则要及时就医。

  从中医角度讲,笋偏寒,原本胃肠功能较差的老年人,在笋吃多后,会出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者不宜多吃。

  怎么吃也有讲究。如是带着笋皮的鲜笋,入菜前记得焯水,鞣酸含量会大大降低。刚采出来的新笋,特别是鲜嫩笋尖中的氰化物含量尤其高,用沸水煮食可降低笋中氰化物含量。

  (摘自《浙江老年报》)

稿源:天台新闻网   责任编辑:许群芬   责任审核:王华华  



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