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一切为了舌尖上的美好

——县第四届“魅力厨房杯”和合厨师节品鉴会侧记

2017年05月19日 08:25  www.ttxw.cn   [ ][打印

温泉山庄员工表演的菩萨蛮带着大家回到唐朝……

图文/敏山

“民以食为天,我们将为全县父老乡亲舌尖上的美好而尽心尽责,倾力服务。”这是台州市名厨委员会副主任刘存昶在自己的节日里所表达的心声。

5月17日的谐音是“我要吃”,几年前,我县举办了首届厨师节,彰显出厨师行业在社会各行业中的重要性。今年的5月17日,我县厨师初心依旧。由县餐饮行业协会主办、台州东铪商贸有限公司冠名协办的天台县第四届“魅力厨房杯”和合厨师节品鉴会在我县温泉山庄隆重举行。

县人大常委会副主任姚乐平对全县辛苦在一线的厨师们表达了祝福和希望,并宣布和合厨师节品鉴会活动开幕。我县相关管理部门相关负责人、省餐饮行业协会副会长李林生、台州市餐饮行业协会执行会长兼秘书长刘小敏以及温岭、路桥、黄岩、临海、仙居、三门等县市区的餐饮行业协会负责人,县新天台人和合协会、油漆材料行业协会、美容美发行业协会、网商协会负责人纷纷到会祝贺,全县厨师代表200余人参加品鉴。

本届厨师节以“以人为本、振兴天台餐饮,名厨名菜、打造天台美食”为主题,活动内容丰富,有天台餐饮才艺表演,五佳优秀服务员、十佳金牌厨师、十佳诚信餐饮企业颁奖等活动。我们希望通过举办天台厨师节的主题活动,激励全县厨师爱岗敬业,钻研烹饪技术,提升社会地位,提高队伍素质,增强核心竞争力;推进餐饮产业联动,打响天台菜点品牌,为天台餐饮业的持续繁荣,打造美食夯实基础。

美食请品鉴 家家都抢眼

美食品鉴会上,来自北京、上海、广东、安徽、义乌以及我市沿海一带的美食产品纷纷展示自己的魅力。嘉宾和厨师代表品鉴了许多新的创制美食。

参加美食品鉴的商家中,有一位珍缘待邻家庭农场的老板,他坚持在万年山山区,搞自己的绿色种植,引起了很多厨师的兴趣。陈式珍介绍说,他们养的鸡都是放养在森林和竹林里,而蔬菜都是严格按照县里的标准种植的高山蔬菜,下一步,他和合作伙伴打算带头发展深山农家乐,带着合作种养户们一起致富。

食安功劳大 多人受表彰

“天台县厨师节令广大厨师朋友们拥有了自己的节日,这是我县餐饮行业进一步与国家、国际接轨的重大举措,对规范餐饮市场经营行为,提高我县厨师队伍的整体素质具有重要意义。”

县餐饮行业协会会长叶时明在厨师节上自豪地表示:“近年来,在县委、县政府的高度重视下,在全体餐饮组织的大力推动下,在餐饮从业人员的共同努力下,在前三届天台厨师节的带动下,我县厨师的地位得到极大提高,我县厨师节在全国厨师行业中也有了一定的知名度和影响力。我们通过厨师节,不仅在社会上提高餐饮行业从业人员的社会地位,还助推我县餐饮业的持续、健康、快速发展,相信今后厨师队伍在经济发展和食品安全建设中,一定会作出更大的贡献。”

“良厨擅精品,喜事不嫌多。”本届厨师节真是喜事连连:会长叶时明荣获中国餐饮30年杰出人物奖; 县委党校厨师长陈潘昊被评为浙江烹饪名师; 温泉山庄大厨、县餐协副会长兼名厨委员会主任刘存昶获评台州首届“台州工匠”,并荣获台州五一劳动奖章,成为全市唯一获此殊荣的餐饮人。我县餐饮饮业2016年度先进工作者、十佳诚信餐饮企业、十佳金牌厨师和五佳优秀服务员在节日里受到表彰。

厨师节上宣布了老会员单位升格为副会长单位,或是新入会的理事单位,海馨舫、城东大院、沸头和园、小滋生活等一批餐饮行业的企业代表登台亮相,接受天台餐饮行业协会授予的牌匾。

天台“十佳金牌厨师”代表姚毅讲出肺腑之言,二十多年的红白案板、油盐酱醋,一路行来的锅碗瓢盆、酸辛苦辣,让他领悟到,做菜就是做人,要想做好菜,就要先做好人!人品在菜品中彰显,菜品靠人品来保证。厨艺没有最好,只有更好。今后的我们,一定会继续发扬务实团结、争创一流的敬业精神,不断求索,奋发有为。

县餐协副会长刘存昶现场表演“面塑”及“面雕”双技。

天台“十佳金牌厨师”代表姚毅接受主持人采访。

县新天台人和合协会会长王四安为厨师节献上一曲萨克斯。

技高才华显 节目有看点

2016年,我县餐饮行业重点扶持、培育了一批天台诚信示范企业、树立了餐饮行业新标杆。扶持、培育了一批品牌、名牌餐饮企业,创新研发了一批具有地方特色的名菜、名点、名小吃,获奖不少。

叶时明认为,任何事业的发展,人才是关键。餐饮行业转型升级的核心竞争力和关键就是人,就是厨师。近年来,协会以培养了一支烹饪顶尖技术队伍为荣,而刘存昶和姚毅就是其中优秀代表,他们在节日里表演了精湛的技艺。

刘存昶作为2016年台州市五一劳动奖章和首届“台州工匠”称号获得者,在厨师节上展示了自己精湛的“面塑”及“面雕”双技,令与会同行竖起了大拇指,纷纷赞叹为:巧夺天工!

据行业协会资深人士介绍,刘存昶的“面塑”“面雕”双技在全省厨师界知名度越来越高,他的艺术水准应该说是独步台州、全省罕有。叶时明透露,刘存昶本身就是一位中国画青年画家,“面塑”“面雕”高水准也在情理之中。

而金牌厨师姚毅则是用酱料作画,盘中一幅中国吉祥图美不胜收。

在当晚的文艺演出中,由厨师、服务员自编自演的文艺节目来自餐饮行业的冷暖感受,令人大饱眼福之余,更加理解厨师行业的艰辛苦辣。

县新天台人和合协会会长王四安更是献上他自己谱曲的萨克斯“相伴到天边”助兴厨师节,带出一个兄弟协会情谊温馨的小高潮。

稿源:天台新闻网   编辑:刘程程   责任编辑:刘程程   



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