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西桥头茶馆忆趣

2015年09月16日 08:47  www.ttxw.cn   [ ][打印

  

  出古城天台西门,经古老的拱桥“临川桥”,便是热闹繁华的桥上古街,桥畔的东北角街口,原有一家木结构清代建筑楼房,这就是百年老店——“西桥头茶馆”。

  茶馆地处闹市,坐西朝东,依桥临溪,素雅大气。夏日清风徐来,人们喜欢来此喝上一杯绿茶,或闲谈,或下棋,谈笑风生,悠哉乐哉。遇到天台城集市日,小商贩、挑夫、体力劳动者、赶集的人们都爱来茶馆喝茶聊天,或谈生意经。茶馆经常顾客盈门,桌桌客满,生意红火。

  品茗可清心,满族诗人得硕亭的《京都竹枝词》云:“小帽长衫着体新,纷纷街巷步芬尘。闲来三五茶坊坐,半是曾登仕版人”。真切形象地反映了平时人们去茶馆喝茶闲谈的热闹场景。

  西桥头茶馆虽是大众化的茶馆,但也略有区别,楼下一般是“粗茶”即用谷雨后的二茶泡的,价格便宜,颇受小商贩和乡间赶集人们的爱好。而楼上雅间,布置得朴素典雅,一张八仙桌,红漆的条凳、几个圆凳头,这里喝茶讲究“品茶”,细细品味,茶叶也选清明谷雨时的头茶,加上洁净的深井清水泡茶,杯中的茶叶绿润显毫,坚洁挺秀,浓香馥郁持久,味醇回甘,汤色清澈绿明。当然价格也高些,来雅间品茶的基本是做生意的商人及文人、老者。茶馆煮茶用器讲究铜茶壶或镴壶。好茶好水好壶,茶水在夏令时间放凉后喝上一杯,特别清凉解渴,

  西桥头老茶馆的茶几、木桌、条凳、纯朴典雅,古色古香。一杯碧绿的天台山云雾茶,清淡芳香,止渴消暑,润喉生津。凭栏眺望,清澈秀丽的赭溪美景尽收眼底,令人陶醉。

  我曾访问过一位爱品茶的老者,他讲起旧时的茶馆讲究一套“茶道规矩”(或称“茶杯里的江湖”)古人说得好:“七分茶八分酒”,倒酒倒八分满,倒茶只能倒七分,是因为尊敬你,怕你烫着,留了杯口不烫的位置,让你喝茶。

  茶馆伙计善于察言观色,把茶喝得“咝啦”乱响的客,多半是吃没吃相喝没喝相的人,他不品茗,只顾牛饮者是粗人,端茶杯、放茶杯之间,每每弄出响亮的磕碰声,这样的人粗鲁,不拘小节,最容易给你惹事生非的,得小心点儿……

  西桥头老茶馆有时也请来艺人助兴,说书,讲故事,或唱戏弹曲,让喝茶的顾客消遣解闷,欢乐嬉笑。伙计们提着茶壶,肩披毛巾,往来奔忙,一边打着招呼,一边沏壶绿茶。

  由于茶馆面向劳动大众,因此顾客大多是劳动者和老年人,颇具人民性。这里价格便宜,二个铜钿或一角钱就能喝上一杯云雾茶,而受到劳动大众的喜爱,百年老店,百年不衰。

  可惜的是在大跃进年代,老茶馆停业了,如今的茶楼,装潢气派,大都是高消费,通常百姓消费不起。一些七、八十岁的老人常常惦念西桥头老茶馆,虽然过去了这么多年,本土老茶馆至今被人们津津乐道。

  (陈维)

 

稿源:   编辑: 郑鸿秉   责任编辑: 郑鸿秉   



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