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紫薯庆糕

2013年11月08日 09:25  www.ttxw.cn   [ ][打印
  紫薯庆糕主料为:紫薯、糯米粉、籼米粉,辅料为:白糖、黑芝麻。

  紫薯庆糕是番薯庆糕的升级版,用紫番薯代替普通番薯。番薯庆糕是台州的土特产,它纯粹是粗粮细做的典型代表。

  明明是蒸糕,为什么偏偏叫做庆糕呢?

  县餐饮行业协会济公小吃委员会主任范顺镯介绍了庆糕这一名称的来历:番薯庆糕确切的叫法是“番薯蒸糕”,但台州的“蒸”、“庆”二字读音很接近。不知是谁率先将番薯蒸糕写作“番薯庆糕”,“庆”字带有喜庆的色彩,台州食客们欣然接受。于是,大小饭店的菜单上都改为是“番薯庆糕”,印制的包装盒上用的也是“番薯庆糕”,2009年政府公布第三批非物质文化遗产名录时,也确认了这一约定俗成的叫法。从中,我们可以窥见台州人的创新能力,一个“庆”字,皆大欢喜。

 

稿源:   编辑: 郑鸿秉   责任编辑: 郑鸿秉   



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