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今天,你“光盘”了吗?

2013年03月01日 09:17  www.ttxw.cn   [ ][打印

 

 
“舌尖上的浪费”让人触目惊心
  名词解释:

  “光盘行动”,指就餐时倡导人们不浪费粮食,吃光盘子里的东西,吃不完的饭菜打包带走。它是今年1月,北京一家民间公益组织推行的公益活动。该活动从发起人的几条微博开始,得到网友迅速响应。随后,人民日报微博、新浪网、新华网、光明网等媒体以及许多演艺界的知名人士都对此进行了关注和转载,这一活动急速升温。一时间,在微博上晒出自己吃干净的餐具和打包带走的剩菜剩饭成为风尚。

  “面子文化”导致惊人浪费

  有几个问题:你吃饭的时候,会按需点菜还是按面子点菜?如果没有吃完的饭菜会怎么处理?你会把吃剩下的菜打包带走吗?

  这些问题,大部分人都会回答:首先要考虑面子,吃不完就算了。

  关于当年流行的大吃大喝的浪费行为,北大社会学系副教授于长江指出:“中国人大吃大喝的问题在上世纪80年代就遭到过热议,明知道是浪费却因为‘面子’文化一直未杜绝。”他认为奢华浪费的吃饭方式成为中国人讲面子、讲排场、体现热情的表达方式。

  如果你去各大餐馆走走,时常可见满桌子的剩菜剩饭,甚至有不少菜才动过几筷子就被倒掉了。浪费已经成为不得不根治的风气。在我们身边,甚至我们自己,每次请别人吃饭,大都会抱着“宁愿吃剩下也不能不够吃”的心态,总觉得餐桌上要剩下点才能体现主家的热情和大方,要是都是吃得干干净净的盘子,就感觉面子上不好看,怕客人觉得自己小气。

  就是在这种心理作用下,在中国,每年粮食浪费都达到了一个十分惊人的数字。有数据表明,中国人一年在餐桌上浪费掉的粮食价值2000亿元,而一年倒掉的食物可以解决2.5亿人的口粮。“舌尖上的浪费”让人触目惊心。

  “光盘”计划,我在行动

  面对餐桌上杯盘狼藉的一大桌剩菜剩饭,有越来越多的人开始关注曾经司空见惯的中国式“剩宴”,反思“舌尖上的浪费”。为更有效地反对浪费,不少网民在网络上发起以吃光盘子里的东西为主题的“光盘行动”。 

  尽量在家做。网友“竹韵”认为,减少浪费的最好办法就是减少去餐馆的次数,尽量选择在家做饭。“餐馆的菜不但油腻,而且菜的分量不能自由掌控,极易造成不健康饮食和浪费现象。比如点一个酸菜鱼,很大盆的酸菜鱼一般情况下都会吃剩下。但如果在家里做,就可以对此合适掌握,看人数看胃口适量而定,浪费就自然少了。”“竹韵”表示,朋友聚会或者家人亲戚吃饭,在家自己做几道家常小菜,其实更能体现主人的重视和热情,要知道,现在肯下厨做饭的人实在是很少。同时,自己买菜做饭远比下餐馆要省钱很多。

  先少点,吃不够再点。“下餐馆点菜,我从来都喜欢先按人数和大家平时的胃口大小适量点几个菜,如果吃得差不多了,大家还不够的话,再适量点上几个。”市民朱先生表示,平时要是需要请客吃饭,他都是先问清楚大家平时的饭量,当然结合人数等具体情况,按照需要多一两个菜的样子点。一般情况下,这样的方法就能满足大家的需要了。先少点,不够再加菜的方式,能够减少很多不必要的浪费。“一开始,有朋友还觉得我精打细算,但几次进行下来,大家都接受了我的方式,而且还觉得这样做挺实惠的。既能吃饱,又能减少浪费。”

  吃不完打包走。“有时候一不小心点多了,或者大家吃饱了还有剩下,比如一些肉类等,我都会打包带回家。”网友“风云决”说,以前他也不爱打包剩菜带走,但有一次看新闻说,在我国不少地方还有很多贫困孩子吃不上饭,加上最近在网上看到“光盘行动”后,他每次去餐馆吃饭,都要把剩菜打包带走。不仅如此,他还发动身边的朋友同事一起参与行动。

  “光盘行动”也要讲究科学

  当然,仅仅加入“光盘族”,支持“光盘行动”还远远不够。如何正确有效地支持和践行该行动,也是我们应该思考的。 其实,“光盘行动”也要讲究科学。

  科学要通过不断调研才能得出正确结论。因此,首先要做好“胃口”调研。平时点餐吃饭时,要先问清楚每个人的饭量大小,做到心中有数,才不会造成点菜过多而浪费。

  那么如果不小心点多了怎么办呢?那就应该先吃素菜,要剩的话就剩荤菜。因为荤菜的亚硝酸盐含量,相比素菜要少一些。

  而在吃剩菜的时候也是有讲究的。因为维生素C可抑制亚硝胺合成,因此在吃剩菜的时候应多补充维生素C比较丰富的食物。比如胡萝卜、橘子、西红柿、芹菜、柠檬等。一般情况下,黄色、橙色的水果和蔬菜中都含有维生素C。

  除此之外,要多补充膳食纤维。膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,同时可稀释和加快食物中的致癌物质和有毒物质的移除速度。膳食纤维的粘附作用,可以粘附亚硝酸盐从肠道排出,减少亚硝胺合成。蔬菜水果、粗杂粮以及豆类等食物中都含有较丰富的膳食纤维。

  古诗有云“锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”我们应当做到:一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。

  此刻开始,就做个“光盘族”吧!用你我的行动,为节约做出努力!

  本版图文:戴月华

稿源:   编辑: 郑鸿秉   



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