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泛舟太湖

2012年08月10日 09:55  www.ttxw.cn   [ ][打印

 一位著名的散文作家,曾称赞太湖是镶嵌“两江”(即浙江、江苏)的一颗璀璨明珠,这真是名副其实。

  有了太湖,湖州、苏州、无锡等城市就有了“鱼米之乡”的美誉。

  苏州临太湖,三万六千顷的太湖水域有2/3在苏州,游苏州要是不看太湖实在是遗憾。除了满足眼福,太湖之旅还是一次泛舟之旅、美食之旅。

  从苏州市区乘旅游大巴向郊区行,新柳夹道,枝头舒展,一片鲜绿。柳是春的使者,这可爱的垂柳,像妩媚的少女,温柔轻盈,显出万般风流。她像披散秀发的古代美人,迎着微风,轻沾雨珠,婆娑起舞。

  科学家将水称之为生命的源泉。水资源是大自然的灵气。由于太湖很大很美,湖水大致是带点淡黄、淡绿的颜色,阵风吹来,微波荡漾,湖水像一双有感情的眼睛,闪动着含蓄和深远的光波。这湖水,乍看犹似偌大的天然酒缸中一坛诱人的绍兴黄酒,细瞧,宛如一面罩在稻浪帷幕中的特大宝镜,杏黄透着晶莹。

  深春的阳光还披着娇柔的外衣,太湖水闪耀着金光,岸边远眺水天相接,浑然一色,令人心旷神怡。游船上,游客们欣赏着太湖美景,或摄影、或谈天、或指指点点。环顾四周,湖水被太阳光折射成千万条绸带,上面仿佛涂上了一层美丽的光彩,又像是谁把一些亮晶晶的天然珍珠撒在上面,闪光耀眼。游船在湖面上游弋,湖水和天空就连接在一起了,望着明亮洁净的湖面,豁然开朗。

  泛舟太湖,船家都备有精美的菜肴供应,由于它与饭馆里的菜做法截然不同,渐渐形成著名的太湖船菜。船菜讲究“味真货实”,每一道菜都是原汁原味,因此,太湖船菜还特别新鲜。太湖船菜另一个特点就是主菜之后,几道素菜特别新鲜嫩爽,如惠山青蚕豆、冬笋菜心、香菇豆腐等。历史上清末民初有四只大型画舫的船菜最为著名,分别由姓王、蒋、杨、谢的四个老板经营,并各有自己的特色名菜,为食客所津津乐道。其中杨阿梅的苹香号画舫所供船菜特别闻名,我们除品尝蟹粉鱼翅还点了大盆的太湖大鱼头,肉质细腻、润滑鲜嫩,美味可口,虽然价钱贵点但也值啦!

  太湖船菜之所以兴旺,一靠原料新鲜,二靠烹饪手艺。太湖船菜的最早经营者并不是名厨,而是地地道道的光福镇渔民,沿袭了数百年来当地渔民传统的烹饪手艺,多用活杀、活炝、清蒸、白煮等方法,保持菜肴的原汁原味,鲜嫩可口。有的菜肴还带有特定的太湖船家习俗。例如“水仙宫”船楼一款名为“两鲜”的老烧“银鱼白虾”,其原因:一是渔民捕鱼忙,经常将银鱼和白虾放在一起做一道菜以节省时间;二是因银鱼无骨无刺,小孩饭没吃完菜就吃光了,放一点白虾,可让孩子吃得慢一点。

  冷菜中有一种晒干的针口鱼,相传乾隆皇帝下江南品尝后赞不绝口,以后当地官府便年年进贡,因此又叫“贡鱼”,一直是传统保留名菜。

  坐在船楼品味佳肴,还有太湖美景相伴。湖面碧波荡漾,岸边芦苇连片,远处青山绿水,一派江南好风光。

  泛舟太湖,既观景游湖,一饱眼福,又品尝河鲜,享受人间美味口福,回味无穷。

  (陈 维) 

稿源:   编辑: 奚珍珍   



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