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扁食

作者: 郑鸿秉 来源: 添加时间: 2010年05月19日 00:06
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扁食

        扁食:揉好面粉,切成小段,用擀杖辗压成巴掌大的薄皮。作料是萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干等切成丁,和在一起炒熟。再把事先做好的粉皮包上作料,卷成圆形,两头用拇指、食指捏合,就成了周围高中间低的扁食。现做现烧,在汤中加点酱油醋,即可食用。 


         正月初一晚餐,天台家家户户吃扁食,这与北方守岁时包辞岁的“饺子”的风俗相近。而在正月十三挂灯,正月十八落灯,都得吃扁食,则是我县百姓的创造。

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