明李时珍在《本草纲目》中载：白术，性微温，味甘苦。具有和胃生津、消除四肢困倦，安胎，止渴，除中焦不能下利之功能。
　　天台山植物资源丰富，尤以中药品种繁多，品质优良。古人称赞天台山“弥山药草，满谷丹材”。其中白术已成为全国种子繁育生产基地。白术有益气、健脾、燥湿的功能。 现代药理研究表明，白术含苍术醇、苍术酮等，并含有维生素A，具有提高机体免疫力、利尿、扩张血管、抗凝血、保肝等作用，用于脾虚食少，消化不良，慢性腹泻，倦怠无力，痰饮水肿，自汗，胎动不安等症。本品还有很好的降血糖作用。